Se fríen las costillas cortadas, saladas y habiendo echado ajo en polvo ,. Se reservan y se hace sofrito, cebolla , ajo pimiento verde y rojo, y tomates ., Se pasa por el pasa purés, y se vuelve a echar , Se echa un poco de tomillo se echan también las costillas avecen un chorrito de vino blanco y otro de agua, menú guiso 20, o 25 minutos.